白山(はくさん)
都営地下鉄三田線白山駅下
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紙に「平和」を感じ…

 「紙舗(しほ) 直(なお)」の棚には、色や風合いがさまざまな紙が整然と収納されている。紙はすべて手すきだ。坂本直さんに紙専門店を始めた理由を尋ねると「紙は優しく扱わなければいけないもの。そこに平和を感じたんです」とほほ笑む。

 伊東直寿さんは、山梨のワイナリーに勤めた後、生まれ育った白山に「セリエ・デ・ルルソン」を開いた。「味はもちろん、産地についても自信を持ってお薦めできるワインをそろえています」と話す。

 阿部真さんは2009年に「松右衛門」をオープンした。「苦しい時期が続いた最初のころ、あるお客さまから『お前の作るどら焼きが一番好きだから頑張れ』と励ましていただいたことが忘れられません」。質のよい材料を使って丁寧に作る菓子には、いつの間にか根強いファンがついた。(柴崎朋実)

(電話)

☆小石川植物園 03(3814)0138  ☆紙舗 直 (3944)4470  ☆和洋菓子 松右衛門 (6801)5110
☆喫茶おとら (3815)7288  ☆ワイン専門店 Cellier de L'ourson(セリエ・デ・ルルソン) (3816)3332
☆伊東革包房 (3813)1728

2016年1月23日(土曜日)掲載分

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